鱼罐头沥水机的清洁和维护要求是什么样的？

更新时间：2024-07-16 点击次数：691

    鱼罐头沥水机的清洁和维护至关重要，不仅可以确保生产环境的卫生安全，还能延长设备的使用寿命并保证产品质量。以下是关于鱼罐头沥水机清洁和维护的详细要求：

    一、清洁要求：

    1、日常清洁：
    ①每天结束生产后，应对沥水机进行表面清洁。使用温水和中性清洁剂，清除油脂和食品残渣。特别注意清洁与食品接触的部位，如输送带和接触食品的表面。
    ②清洁时避免使用过于激烈的清洁方法，以免损坏设备表面。

    2、定期深度清洁：
    ①每周或每月进行一次深度清洁，清洗所有可拆卸部件，如过滤器、排水管道和排水网。
    ②使用专门的清洁剂和消毒剂，确保杀菌并去除任何残留物。

    3、清洁记录：
    记录每次清洁的日期、清洁方法和使用的清洁剂。这有助于追溯和验证清洁频率和质量。

    二、维护要求：

    1、定期检查：
    ①每天或每次生产前后，检查沥水机的所有关键部件和机械部件，确保其正常工作。
    ②定期检查电动驱动系统、传动带、轴承和密封件的磨损程度，及时更换磨损严重的部件。

    2、润滑和保养：
    ①根据制造商提供的建议，定期为机械部件添加适量的润滑油或润滑脂，以确保运行顺畅。
    ②注意使用适合食品加工设备的润滑剂，避免与食品接触时产生污染。

    3、故障排除：
    ①建立有效的故障排除程序，培训操作员和维护人员，以便及时发现和解决问题。
    ②如果发现任何异常噪音、运转不顺畅或性能下降，立即停机检查，并进行必要的修理或调整。

    4、安全检查：
    定期进行安全检查，确保所有安全装置和保护装置的有效性，如紧急停机按钮、防护罩等。

    三、合规要求：

    1、遵守食品安全标准：
    沥水机的清洁和维护应符合当地和国家的食品安全法规和标准，确保不会对产品质量造成影响。

    2、培训和记录：
    ①定期培训操作员和维护人员，使其了解清洁和维护的正确方法和重要性。
    ②记录所有清洁和维护活动，包括培训记录、维修记录和故障排除记录。

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